Sungurlulara kokoreçi sevdiren kişi "Hasan Şeren"

Sungurlu'da kokoreç kültürünü tanıtan Hasan Şeren, 6 yıldır ilçe halkına sokakların efsane lezzetini sunuyor.

Sungurlu’da kokoreç kültürünü tanıtan Hasan Şeren, 6 yıldır ilçe halkına sokakların efsane lezzetini sunuyor.

İhsan Emralioğlu Şehir Parkı yanında farklı lezzeti olan kokoreçi vatandaşların damak tadına sunan Hasan Usta, ilçe halkının yanı sıra çevre illerden kokoreçin tadına bakmaya gelen müşterilerinin olduğunu söyledi.

Hasan Şeren, muhabirimize yaptığı açıklamada, ilçede kokoreçi yalnızca kendisinin sattığını vurgulayarak, bu farklı lezzeti Sungurlu halkına sunmaktan mutlu olduğunu ifade etti.

“Süt ve yağda bekletilerek dezenfekte ediliyor”

Kokoreç hakkında bilgi veren Hasan Usta, “Kokoreç kuzunun ince bağırsağından yapılır. Baharat çeşitleriyle lezzetini alır. Her ne kadar bağırsak gibi bir iç organdan yapılıyor olsa da, kokusu ve tadıyla sokak yemeklerinin kralı kokoreçtir. Hakkıyla yapıldığı zaman doyulamayan bir ziyafete dönüşür. Tamamen hijyenik  bir ortamda yapıyoruz. Bağırsak 24 saat süt ve yağda bekletilerek dezenfekte ediliyor. İnsanların yedikten sonra müptelası olduğu bir yiyecektir. Tüm sakatat ürünleri içinde en lezzetlisidir. Ekürileri ise tabiki de turşu biber, turşu suyu veya ayrandır. Domates ve yeşil biberlinin aksine sade yada en fazla kırmızı biber ile çok şükela olur.” diye konuştu.